Restoran Baru Terpanas di Area Seattle, Juni 2022 – The Eater Seattle Heatmap bertujuan untuk menjawab pertanyaan “Di mana saya harus makan sekarang?” untuk orang-orang yang mencoba mengikuti lanskap makan kota yang terus berubah. Ini berfokus pada restoran baru kebanyakan dibuka dalam enam bulan terakhir atau lebih yang membentuk kembali adegan makanan Seattle menjadi lebih baik.

Restoran Baru Terpanas di Area Seattle, Juni 2022

stclouds – Restoran telah mengalami tantangan besar selama dua tahun terakhir, dipaksa untuk menghadapi pandemi yang membuat restoran bekerja lebih berbahaya, menyebabkan gangguan rantai pasokan, dan berkontribusi, di beberapa bagian, kekurangan tenaga kerja besar-besaran.

Baca Juga : Tempat Makan & Minum Terbaik di Tepi Air, Seattle

Namun, setiap bulan para koki terus menavigasi ketidakpastian dan membuka restoran yang memperluas kemungkinan bersantap di kota. Tahu tempat yang seharusnya ada di radar kita? Kirimi kami tip dengan mengirim email ke seattle@eater.com. Seperti biasa, daftar ini tidak diberi peringkat; itu diatur secara geografis.

1. Lotus Pond Vietnamese Cuisine

Restoran Vietnam baru di Danau Haller ini telah mengesankan pemilik restoran lokal dan penulis makanan dengan hidangan Vietnam utaranya. Menunya antara lain mie kuah, bihun mangkok dengan topping daging panggang, udang, dan lontong, serta daging sapi panggang yang dibungkus daun sirih. Itu secara teratur dikemas dengan keluarga yang berbicara bahasa Vietnam dan merupakan favorit pemilik bersama Monsoon dan Ba ​​Bar Eric Banh. Bisnis ini tampaknya sudah sukses bagi pemilik restoran pertama Anh Le, yang sebelumnya bekerja di restoran Tamarind Tree di Chinatown-International District.

2. Fang’s Noodle House 芳饺子馆

Restoran Cina Utara yang baru di mal Totem Square Kirkland ini menyajikan berbagai macam pangsit rebus dengan pilihan isian termasuk daging babi dan adas dan daun bawang, telur dan udang, serta pangsit yang berenang dalam minyak panas. Mi gandum pipih di sini, yang ditarik oleh koki di dapur terbuka, kenyal dan disajikan berkilau dengan minyak cabai dengan pilihan ayam, sapi, atau perut babi.

3. Bunsoy

Setelah hampir 20 tahun bekerja di restoran daerah Seattle, Chef Rhabbie Coquia akhirnya memasak hidangan yang dia makan di Manila di restoran Ballard barunya. Di dalam Bunsoy, pengunjung menyesap koktail dengan cita rasa Asia Tenggara seperti calamansi, pandan, ube, asam, dan berbagai buah-buahan tropis di bar panjang yang dikelilingi oleh pohon palem dalam pot atau camilan pada makanan pembuka seperti lumpia babi, musubi yang dibuat dengan spam buatan sendiri, dan isaw (Filipina daging panggang di atas tongkat). Makanan pembuka termasuk brisket bulalo (rebusan), lechon serambietta dengan saus hati babi, dan adobo confit bebek, hidangan yang memamerkan pelatihan kuliner Prancis Coquia. Setengah atau seluruh kepiting Dungeness bersumber secara lokal bersama dengan sebagian besar bahan lain yang digunakan di restoran disajikan dengan saus balaw (udang fermentasi dan mentega kelapa) dan ditaburi rempah segar.

4. WeRo

Chef Wes Yoo secara resmi mengubah The Gerald, gastropub Amerika di jalur utama Ballard Avenue, menjadi restoran Korea modern pada bulan Maret setelah menemukan cinta baru untuk identitas Koreanya dan makanan yang ia makan di Seoul selama pandemi. Sekarang, pengunjung menemukan hidangan seperti steak ssam dengan steak wagyu zabuton yang diasinkan kalbi, ssamjang (saus kacang fermentasi pedas manis), selada, dan daun perilla; tartare tenderloin cakep disajikan dengan pir Asia; dan sayap gochujang renyah di bekas bar. Menu koktail menyajikan semak dan pahit buatan rumah serta minuman keras Asia Timur seperti makgeolli (anggur beras), soju, dan wiski Jepang, dipasangkan dengan bahan-bahan kreatif seperti shiso, minyak wijen, dan kacang pinus.

5. Oxbow

Toko bagel Montlake yang telah lama ditunggu-tunggu oleh Sea Wolf Bakers akhirnya hadir, dan meskipun baru buka selama dua minggu, toko ini sudah mendapat sambutan hangat dari penulis makanan dan pakar bagel J. Kenji López-Alt . Kerak yang melepuh dan berkilau pada bagel ini pasti akan mengesankan, dan toko ini juga menyajikan berbagai macam olesan, quiches, kue kering, dan kopi untuk dibawa pulang.

6. Money Frog

Restoran pan-Asia Capitol Hill baru dari pemilik Taurus Ox dan Hangry Panda ini menyajikan hidangan yang tidak lazim seperti yakisoba cacio e pepe, daging sapi sukiyaki Mongolia dengan cabai dan sayuran hijau krisan, dan, sesuai dengan namanya, kaki katak goreng ayam . Salah satu pemilik Khampaeng Panyathong mengatakan bahwa meskipun restorannya baru saja dibuka, restoran tersebut akan segera pindah ke bekas lokasi Adana, sebuah ruang dengan suasana santapan yang lebih dekat ke pusat Capitol Hill, sementara ruang saat ini berubah menjadi lokasi lain dari Panda Hangry. Seperti di Taurus Ox, rasa di Money Frog berani, dengan garam, asam, gula, dan panas yang mendorong satu sama lain dalam keseimbangan yang disetel dengan baik.

7. Noodle/Bar

Restoran South Lake Union baru dari pemilik Capitol Hill Yunnan dan restoran Sichuan yang populer, Plenty of Clouds, menyajikan mie buatan tangan yang terbuat dari gandum Washington, disajikan dengan persiapan Cina tengah. Hidangan termasuk klasik seperti dan dan mian dan mie wijen bersama dengan hidangan mie soba dingin dan panas dengan ayam. Restoran juga menawarkan makanan ringan seperti pangsit dan salad mentimun dan beberapa mangkuk nasi. Seperti di Plenty of Clouds, ada bar lengkap dengan koktail yang menggunakan bahan-bahan Asia seperti serai dan teh lapsang souchong berasap.

8. Shama

Restoran fine dining Maroko ini dibuka pada bulan Maret di Pike Place Market di ruang yang menghadap ke Western Avenue. Di dalam Shama , ruang makan menampilkan dinding biru nila, mosaik ubin rumit di sisi bar, dan cermin berhias emas. Pemiliknya, Hamid Majdi, seorang veteran industri restoran Seattle, ingin memperkenalkan kota itu pada cita rasa negara asalnya dengan restoran pertamanya melalui hidangan seperti m’rouzia, daging domba yang meleleh dengan madu, almond, prem dan kunyit, dan a hidangan ayam yang dimasak dengan lemon yang diawetkan dengan asam pedas dan zaitun hijau asin, keduanya disajikan dengan couscous yang lembut.

9. The George

The George adalah restoran layanan lengkap baru di Fairmont Olympic Hotel, bagian dari renovasi area bar dan restoran hotel bersejarah senilai $25 juta. Menu yang dibuat oleh chef Thomas Cullen, mantan chef eksekutif untuk Ethan Stowell Restaurants, sangat ambisius (dia mengatakan bahwa dia ingin restoran itu menjadi ” restoran teratas” di Seattle). Cullen menyajikan rebusan seafood besar, steak Carman Ranch kering, sashimi, gurita bakar, di antara hidangan lainnya untuk makan malam, menggunakan hampir seluruhnya bahan dari pertanian lokal, peternakan, dan perikanan. Dan ruang restoran, dengan langit-langit berkubah dan lantai ubin granit, sangat menakjubkan. Akhirnya, restoran akan menyajikan sarapan, makan siang, dan makan malam.

10. Señor Carbón Peruvian Cuisine

Restoran Pioneer Square ini menyajikan perpaduan hidangan tradisional Peru dan masakan yang dibuat oleh Nikkei, imigran Jepang di Peru dan nenek moyang mereka. Menu Peru menawarkan berbagai ceviches dan lomo saltado, sedangkan menu Nikkei termasuk sushi gulung dan nigiri dengan hiasan Peru dan saus seperti aji amarillo. Di menu juga ada chaufa, hidangan nasi goreng dari masakan yang disebut chifa yang dibuat oleh imigran Cina di Peru, dengan topping telur dadar udang.