Beberapa Macam Restoran Esensial Di Amerika – Banyak artikel cerdas dan bermanfaat diterbitkan setiap tahun, mengarahkan orang ke restoran terpanas di negara itu dan muncul tren yang muncul dan koki yang baru. Panduan tahunan ini, yang disusun setelah 34 minggu perjalanan dan sekitar 600 kali makan di 36 kota, bertujuan untuk melakukan sesuatu yang berbeda. Perusahaan mendefinisikan pekerjaan saya sebenarnya hidup saya sebagai kritikus nasional Eater selama lima tahun terakhir. Mantra satu kata yang memandu pikiran saya dan kartu Eater 38 berbasis kota yang menjadi model daftar itu sangat penting.

Beberapa Macam Restoran Esensial Di Amerika

stclouds.com – Tempat mana yang akan vital bagi komunitas mereka, dan pada akhirnya bagi kota dan wilayah secara keseluruhan? Mana yang memacu tren, atau menetapkan standar untuk keramahan dan kepemimpinan, atau menggerakkan percakapan seputar representasi dan inklusivitas? Restoran mana, yang pada akhirnya, menjadi penting untuk bagaimana kita memahami diri kita sendiri, dan orang lain, di meja? Setiap tahun, daftarnya berubah secara substansial; kali ini, kami menyambut 17 pendatang baru. Mereka adalah tempat di mana saya memiliki momen-momen aha yang sangat berarti, di mana saya berpikir, “Tentu saja masakan Meksiko baru harus dipuji,” atau “Tentu saja ini adalah satu-satunya restoran barbekyu Korea di mana semua orang harus makan,” atau “Ini gila betapa sempurnanya hidangan Pakistan-Texas ini merangkum inti dari santapan di Houston.

Baca Juga : Restoran Terbaik Untuk Membawa Anak-Anak Di Disney World Di Usa

Pelopor terdepan di antara kru ini termasuk maverick Los Angeles di mana koki mencangkokkan masakan dari seluruh dunia dengan keanggunan yang luar biasa, barbekyu San Antonio pemula yang membawa cita rasa Meksiko ke garis depan, dan restoran Selatan paling berpengaruh di Amerika — yang kebetulan ada di Seattle. Ini menjadi yang kelima dari roundup yang saya derita, saya juga mengamati, selama bertahun-tahun, kesadaran nasional yang berubah, di mana pengunjung dari berbagai latar belakang semakin merangkul masakan yang sebelumnya tidak mereka kenal.

Ini adalah paradigma baru, bukan sukses. Bahasa kuliner berkode yang menunjuk “mereka” dan “kita” sebagai “Amerika” atau “lainnya” perlahan tapi tanpa henti larut. Masing-masing restoran ini menyajikan masakan Amerika. Kami tidak bisa membayangkan meja makan kami tanpa mereka. Memang mereka adalah tempat yang bagus untuk makan. Tapi mereka semua menciptakan rasa memiliki, kesempatan, dan koneksi. Inilah yang dibutuhkan negara kita saat ini.

Koi Palace
Daly City, CA

Dim sum adalah salah satu makanan favorit saya. Saya melakukan penyelaman yang sangat mengasyikkan di sekitar Bay Area dan Los Angeles tahun lalu saat meneliti untuk The Eater Guide to California. Perjalanan hari Minggu ke Istana Koi yang asli (unggulan dari tiga lokasinya) adalah pengingat mengapa itu adalah landasan penting di antara banyak pilihan dim sum yang luar biasa di kawasan itu. Suasana euforia makanan dan layanan menunggu saat Anda melewati keramaian yang kacau. Garis kesegaran dan pengerjaan yang berkesinambungan membawa kohesi ke pesta, dengan kombinasi pangsit, mie, bubur, kue manis dan gurih, sayuran bertumpuk dan daging renyah, dan sisa terakhir dari puding goreng.365 Gellert Boulevard, Daly City, CA , (650) 992-9000, koipalace.com

Mary & Tito’s Cafe
Albuquerque

Jalur makanan New Mexico bahkan lebih terlokalisasi dan disalahpahami daripada tradisi Tex-Mex di Texas. Di restoran, hidangan New Mexico dirangkum dalam kualitas dua saus cabai yang dominan. adalah varietas merah gelap, buah, sedikit pedas yang terbuat dari polong kering dan sayuran panggang versi paprika hijau. Didirikan pada tahun 1963 oleh Tito dan Mary Ann Gonzales, tidak ada tempat yang lebih baik untuk memperkenalkan Anda ke jantung kuliner negara bagian. Keduanya telah meninggal, tetapi putrinya Antoinette Knight, keluarganya, dan koki lama restoran itu tetap mempertahankan resep dan semangatnya. Hidangan khasnya termasuk Carne Adovada (daging babi yang direndam dalam saus cabai merah yang lembut, halus, dan hampir sempurna lalu dipanggang) dan enchilada jagung biru berlapis dengan cabai merah dan hijau, atau “Gaya Natal”. 2711 4th St NW, Albuquerque, NM, (505) 344-6266, Tidak ada situs web.

Momofuku Ko
New York

Kecerdasan dan penguasaan teknis di balik menu pencicipan terdepan David Chan menjadikan Coe salah satu hak membual paling berharga di Manhattan. Kursus serutan foa beku yang meleleh di lidah Anda seperti kepingan salju dunia lain adalah fitur abadi. Sulit untuk membayangkan bentuk terpisah dari “Ko-Egg”, tetapi sulit membayangkan Pac-Man dari pualam melahap setitik kaviar. Restoran telah mengambil dimensi lain dengan menambahkan walk-in bar dengan independen, eksperimental, dan tanpa disadari. menu yang luar biasa oleh Gray dan timnya. Kenikmatan selama bertahun-tahun termasuk empat stik drum ayam panggang yang disajikan dingin. Mereka sangat luar biasa sehingga Harland Sanders ingin piknik di akhirat. 8 Extra Place, New York, NY, (212) 203-8095, ko.momofuku.com

Palace Diner
Biddeford, Maine

Pada tahun 2014, Chad Conley dan Greg Mitchell mengambil alih restoran 15 kursi berusia puluhan tahun di dalam kereta Pollard tahun 1927 dan mengubahnya menjadi tempat makan siang Americana yang ideal. Makanan di sini menghantui saya: Saya tidak dapat menemukan pancake ringan, lemon, mentega atau lebih tepatnya sandwich telur yang disiapkan. Lokasi memainkan peran: Tenang tapi berkembang pesat Bidford, Maine (rumah Rabelais, salah satu toko buku kelontong atas bangsa) adalah sekitar 20 mil selatan Portland. Itu semua layak untuk didaki. 18 Franklin Street, Biddeford, ME, (207) 284-0015, palacedinerme.com

Park’s BBQ
Los Angeles

Di Amerika, daya tarik daging dari restoran yakiniku Korea sering kali menjadi pintu gerbang menuju masakan negara tersebut. Terselip di pusat perbelanjaan Koreatown, Park’s adalah puncak genre daripada puncak dari sebuah perjalanan. Memang, daging yang dipanggang di meja (terutama kalbi atau kalbi, yang ditawarkan sebagai peningkatan dari daging sapi Wagyu Amerika) menghadirkan sensasi pedas dan kedalaman berasap. Sebelum acara utama, sepiring banchan (kimchi, gelang mari atau telur goreng, irisan labu yang dihancurkan) yang disiapkan dengan cermat oleh chef sekaligus pemilik, Jenny Kim, akan menggugah selera Anda. Hanya dapur yang membedakan restoran ini. Staf yang menawan dan hampir telepati mendorong pengalaman lebih jauh. 955 South Vermont Avenue, Los Angeles, CA, (213) 380-1717, parksbbq.com

Smyth & the Loyalist
Chicago

Chicago adalah sarang restoran menu mencicipi yang hampir menyaingi satu sama lain dalam hal intelektual. Di The Smiths, pasangan suami-istri John Shields dan Karen Urie Shields memamerkan kecerdasan mereka dalam 12 hidangan yang menampilkan perpaduan unik antara cita rasa dan teknik Jepang, Nordik, dan Amerika Selatan. Tapi hubungan intimnya dengan pertanian, 20 mil selatan kota Bourbonnais, Illinois, membantu memberikan masakan Smith landasan spiritual literal.Hidangan seperti kombinasi bulu babi memberi Anda rasa Midwestern yang jujur. Dalam Loyalis di bawah ini, dua orang menerapkan keahlian mereka yang cukup besar untuk masakan Amerika. Misalnya, kue cheddar pembunuh dan mungkin burger keju paling jujur ​​di Chicago. 177 North Ada Street, Chicago, IL, (773) 913-3773, smythandtheloyalist.com