Connelly: Restoran Seattle Yang Populer dan Berjiwa Publik, St. Clouds Akan Ditutup

Connelly: Restoran Seattle Yang Populer dan Berjiwa Publik, St. Clouds Akan Ditutup – Lingkungan Seattle akan kehilangan restoran yang terkenal dengan kualitas makanannya dan kemurahan hati warganya ketika St. Clouds di Madrona tutup pada 28 Oktober.

stclouds – Restoran akan menyajikan Eggs Benedict dan Imperial Mixup (nasi, telur, bawang, sosis Portugis) terakhirnya dalam dua minggu, tetapi hanya setelah menyelenggarakan satu hari terakhir Hari Memasak Tunawisma.

Selama 19 tahun terakhir, restoran – dinamai untuk panti asuhan di The Cider House Rules – telah menjadi apa yang Madrona Newsletter gambarkan tahun lalu sebagai “salah satu pilar masyarakat yang gustatory dan sipil.” Itu menarik pelanggan dari seluruh kota.

Restoran itu dijual 16 bulan yang lalu ketika pendiri John Platt dan Pablo Butler pindah ke kehidupan kota kecil dan sebuah restoran baru di Midway, Utah. Penerus Michael McGloin, setelah awal yang sulit, tampaknya memiliki tempat sebaik biasanya dalam beberapa bulan terakhir.

Tapi, McGloin menulis tentang “keputusannya yang sangat sulit:”

“Ada saat-saat ketika sepertinya kami telah berbelok dan muncul dengan staf dan dapur yang saya banggakan dan bahwa kami menciptakan restoran lingkungan yang berkembang dan berkelanjutan, tetapi saat-saat ini berlalu dengan cepat.

“Kami telah menghasilkan beberapa cinta baru, tetapi biaya makanan, biaya tenaga kerja, dan kekurangan juru masak di Seattle telah menciptakan tantangan untuk dapat menawarkan makanan sederhana, konsisten, dan luar biasa dengan biaya yang masuk akal.

“Inilah yang ingin saya lakukan ketika saya mengambil alih dan sekarang rasanya terlalu sulit untuk melanjutkan. Jadi sekarang saatnya untuk menutup St. Clouds,” McGloin berbagi di situs web St. Clouds minggu ini.

McGloin menyapa pelanggan makan siang hari Minggu, meluangkan waktu sejenak untuk menjelaskan tekanan biaya yang dihadapi pemilik restoran independen.

Seattle telah kehilangan clubhouse kuliner tercinta pada tahun lalu.

Sandwich kalkun Bakeman , di bawah Balai Kota, tidak ada lagi. Pembantu komunikasi walikota tidak bisa lagi khawatir tentang apa yang mungkin dipikirkan Walikota jika mereka terlihat makan dengan seorang jurnalis di tempat itu.

Mantan anggota Dewan Kota Seattle, Jean Godden, tidak bisa lagi mengunjungi Two Bells Tavern untuk makan burger dan berhadapan di Scrabble dengan pemenang oops, yang menawar di lelang amal dengan hak untuk menerimanya. Banyak kata ditemukan di dekat 4th & Battery.

St. Clouds menampilkan grup musik on-the-way-up di akhir pekan, sebagian besar jazz keren. Itu melakukan Malam Anjing Madrona untuk merayakan Pekan Hot Dog Nasional, mengumpulkan uang untuk beasiswa anak perempuan (Platt adalah mantan guru) dan menyiapkan makanan untuk ratusan tunawisma Seattle.

Pelanggannya datang dari jauh di luar Madrona. Mantan Walikota Norm Rice akan menyeringai lebar ketika seseorang dengan bercanda menggunakan frasa Inggris “Your Worship” untuk menyapanya.

Ketika Seattle mengadakan pemilihan Dewan Kota berbasis distrik pertamanya pada tahun 2015, Platt dan Butler mengundang kedua kandidat Distrik 3 secara terpisah untuk mengajukan kasus mereka. Petahana Kshama Sawant menolak undangan itu. Penantang Pamela Banks menghabiskan 90 menit berbicara dengan pemilih.

Sebenarnya, St. Clouds telah menjadi tempat makan yang populer sejak jauh sebelum 1999. Dulunya adalah Cool Hand Luke’s, dengan Imperial Mixup yang merupakan sisa dari menu Cool Hand. Tenderloin babi di menu St. Clouds akan menarik kembali pengunjung yang telah pindah dari Seattle.

John Platt pernah menyampaikan analisis kritis, meskipun tidak simpatik, tentang usulan undang-undang upah minimum $15 per jam di Seattle. Ini secara singkat membuat St. Clouds mendapat perlindungan dari editor berita Stranger Dominic Holden. Kembali ke kota musim panas lalu, penulis Buzzfeed Holden membuat tenderloin babi.

“Semoga batu nisan itu berbunyi, ‘Ayam yang enak dan kue yang lebih enak lagi,'” pesan Holden pada hari Sabtu. “Melihat ke depan: Semoga bekas rumah Cool Hand Luke menemukan penghuni lain yang layak. Ketiga kalinya sungguh mempesona.”