Mengapa Chai Pani terpilih sebagai restoran terbaik di AS – Restoran Asheville dinobatkan sebagai “Restoran Paling Luar Biasa di Amerika” di James Beard Foundation Awards di Chicago pada hari Senin, mengalahkan nominasi seperti Brennan’s di New Orleans.
Mengapa Chai Pani terpilih sebagai restoran terbaik di AS
stclouds – “Camilan dan makanan ringan beraroma cerah disajikan oleh pedagang kaki lima di seluruh India. Pada $8,49.” Ledakan rasa yang didapat dengan sepotong seukuran gigitan dengan harga murah adalah alasan mengapa Chai Pani, yang menyajikan makanan jalanan India yang terjangkau di North Carolina, dinobatkan sebagai restoran terbaik di Amerika.
Baca Juga : 10 restoran terbaik di AS untuk peluncuran yang lebih baik
Restoran Asheville dinobatkan sebagai “Restoran Paling Luar Biasa di Amerika” di James Beard Foundation Awards di Chicago pada hari Senin, mengalahkan nominasi seperti Brennan’s di New Orleans. Meskipun Chai Pani membuka gerai pertamanya di pusat kota Asheville pada tahun 2009, hanya dalam waktu lebih dari satu dekade, ia telah memperluas jejaknya dengan delapan restoran, tersebar di Atlanta dan Charlotte. Perusahaan saudaranya, Spicewalla, tidak hanya menjadi hit dengan dapur rumah di seluruh negeri, tetapi juga digunakan oleh koki restoran di seluruh AS.
Chicago
Bandara Internasional O`Hare secara rutin diperingkatkan di antara enam bandara tersibuk di dunia menurut data yang dilacak oleh Airports Council International. Wilayah ini juga memiliki jumlah jalan raya federal terbesar dan merupakan pusat kereta api nasional. Wilayah Chicago memiliki salah satu produk domestik bruto (PDB) tertinggi di dunia, menghasilkan $689 miliar pada tahun 2018. Perekonomian Chicago beragam, dengan tidak ada satu industri pun yang mempekerjakan lebih dari 14% tenaga kerja. Ini adalah rumah bagi beberapa perusahaan Fortune 500 , termasuk Abbott Laboratories , AbbVie , Allstate , Archer Daniels Midland , Boeing , Caterpillar , Conagra Brands , Exelon ,JLL , Kraft Heinz , McDonald`s , Mondelez International , Motorola Solutions , Sears , United Airlines Holdings , US Foods , dan Walgreens .
Jadi, apa yang berhasil bagi Chai Pani sebagai merek global India? Di negara yang merupakan ibu kota “makanan saat bepergian”, ia telah mengangkat chaat sebagai camilan yang layak dan melambungkan obsesi besar-besaran ke pernyataan berkelas, mengalahkan favorit kultus. Ini telah mengalahkan banyak masakan multikultural dengan keragamannya, memimpin dominasi India di ruang itu. Selain itu, dalam dunia makan yang hati-hati, yang didominasi oleh vegetarisme dan veganisme, Chai Pani telah muncul sebagai alasan sempurna untuk pertobatan, di mana makan berkelanjutan bukan hanya kompromi yang hambar tetapi juga pemanjaan yang berdosa.
Chaat hanyalah titik masuk. Seperti yang tertulis di berandanya, “Beberapa makanan terbaik dari negara mana pun adalah makanan jalanannya, dan Chai Pani menyajikan chaat — camilan jalanan India yang renyah, pedas, manis, tajam, dan beraroma cerah. Dan karena tidak ada yang lebih nyaman dan lezat dalam budaya apa pun selain makanan rumahan, Chai Pani juga membawakan Anda thalis — makanan keluarga tradisional yang menonjolkan keragaman kuliner India yang menakjubkan.” Itu sebabnya ia juga ditampilkan di salah satu dari 50 restoran favorit New York Times.
Buku terlarisnya kebetulan sederhana dan tanpa basa-basi — Bhelpuri, Sev Dahi Puri, Corn Bhel, Green Mango Chaat, Potato Chaat, Aloo Tikki, Kale Pakoras dan, tentu saja, mengingat penerimaan crepes di AS, uttapam. Mereka bahkan membuat salad desi tua kami yang enak, menambahkannya dengan vinaigrette jinten-lime. Ada juga Julienned Okra Fries. Ditaburi garam dan bumbu serta disajikan dengan irisan jeruk nipis, yang satu ini disebut-sebut sebagai hidangan khas koki.
Ada juga hit non-vegetarian, tetapi mereka menapaki jalan keakraban. Ada Chicken Pakoras dengan bumbu Kashmir, Keema Pav, Lamb Burgers, Chicken Tikka Roll dan Curry Bowl. The New York Times secara khusus tertarik dengan “makanan jalanan India yang segar dan bertabur daun ketumbar,” sementara Majalah GQ memuji “makanan jalanan India dengan dentingan”. Penghargaan tersebut diberikan setelah dua tahun, setelah dibatalkan pada tahun 2020 dan 2021.
